• 1 kg pui,
• 100 g unt,
•  200 g făină,
• 1 ceapă,
• 1 morcov,
• 1 rădăcină de pătrunjel,
• piper,
• sare.

Preparare: Puiul se pune la fiert cu zarzavatul şi cu sarea, se spumează, iar când este aproape gata, se scoate şi se ţine în alt vas cu apă şi sare pentru ca să se menţină carnea albă şi să nu se usuce. Separat, într-o cratiţă, se încălzeşte untul, se adaugă făină, se amestecă pe un foc domol 2-3 minute, apoi se stinge cu apă în care a fiert puiul. Sosul trebuie să fie gros. El fierbe amestecând mereu 10-15 minute.

La masa bucăţelele de pui se pun în sos pe o farfurie, se stropesc cu unt topit şi se servesc cu mămăliguţă caldă.