Pentru 10 portii: 1,500 kg ficat, sare.

Preparare: ficatul se portioneaza in bucati cu grosimea de cca 1,5 cm, care se pun pe gratarul incins, uns cu grasime. Cind sint fripte pe o parte, se intorc pe partea cealaita urmarind s[ nu fie prea pătrunse (arse). Se iau de pe gratar, se sareaza dupa gust si se asaza pe platou siu pe farfuria de servire, cu garniturile preferate (vezi ,,Garnituri").