Pentru 10 portii: 2 kg ciuperci, 10 g piper, 2 leg, verdeata, 150 ml ulei, sare.

Preparare: ciupercile se aleg mai mari si egale, se spaia, se curata, li se scot piciorusele care se toaca marunt si se arnesteca cu piperul pisat, sarea si verdeata taiata foarte marunt. In palaria ciupercii si in golul ramas de la picioruşe se asaza aceasta tocatura, se adauga cite putin ulei si se pun pe gratarui incins, uns cu ulei. Cind sint bine patrunse (fripte), se scot de pe gratar si se asaza in farfurie sau pe pla-toul de servire si se stropesc cu unt topit deasupra. Se servesc calde, ca antreuri, gustări etc.