Pentru 10 portii:

• 600 g brinza de vaci,
• 600 ml lapte,
• 60 g amidon,
• 3 oua,
•  200 g zahar,
• zahar vaniiat,
•  250 ml sirop de fructe,
• 250 g gris,
• 50 g unt.

Preparare: ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri; amidonul se dizcova in 100 ml lapte rece, grişul se fierbe. Restul de lapte (500 ml) se fierbe cu 100 g zahar si amidon la un foc moderat, amestecind continuu timp de cca 10 minute. Se adauga zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca. Se amesteca cu brinza de vaci, grisui fiert, galbenusurile si albusurile batute spuma. Compozitia obtinuta se asaza într-o tava unsa cu unt si tapetata cu zahar. Se niveleaza suprafata si se coace la cuptor, la o temperatura moderata, timp de 30 minute. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin si se portioneaza, servindu-se calda cu sirop de fructe deasupra.