Pentru 10 bucati:

• 250 g faina,
• 200 g unt sau margarina,
• 3-4 ml otet,
• 4-5 g sare,
• 150 g brinza telemea,
•  50 g brinza proaspata de vaca,
• 10 g gris (fiina),
•  1 ou.

Preparare: foitajul se prepară, brinza telemea se amesteca cu brinza de vaci, ouale si grisul fiert (faina) obtinind o compozitie uniforma. Se intinde pe o planseta pudrata cu faina o foaie groasa de 5 - 6 mm, de forma dreptunghiulara. Foaia se taie in bucati dreptunghiulare de cca 6/10 cm. La mijlocul fiecarei bucati se asaza cca 15 g umplutura, apoi se pliaza, aplicind partea de sus peste partea de jos, realizindu-se forma pateului. Se asaza in tava stropitd cu apa rece, se ung cu ou la suprafata si se introduc in cuptor. Se coc la o temperatura ridicata la inceput pentru a creste frumos, apoi la una moderata pentru a se realiza o coacere unifcrma. Dupa coacere se scot din tava si se asaza pe platou.