• 8 căţei de usturoi, u
• n gălbenuş,
• 250 ml untdelemn,
• o lătate lămâie, sare

Preparare: Acest sos este, de fapt, o maioneză (vezi reţeta) cu iroi. Usturoiul se spală, se curăţă, se pisează într-o iţă de lemn şi se amestecă bine cu gălbenuşul şi sarea, freacă amestecul câteva minute şi apoi se încorporează el untdelemnul, ca pentru a prepara o "maioneză muilă. Se acreşte cu zeama de lămâie şi se subţiază cu ă-trei linguriţe de apă clocotită.