• 30 g unt,
• 2 linguri făină,
• 2-3 linguri pastă de roşii,
• 3-4 linguriţe oţet,
• un ou,
• o linguriţă hrean ras,
• sare, piper

Preparare: Se topeşte untul într-o cratiţă şi se adaugă făina, care se rumeneşte puţin. Se pune bulionul, se amestecă bine şi se mai lasă puţin pe foc slab. Se adaugă oţetul, sarea şi piperul. După primul clocot, se dă cratiţă la o parte. După câteva minute, se drege sosul cu un gălbenuş şi se condi¬mentează cu o linguriţă de hrean ras.