Для приготовления потребуются:

• 4 яйца + 2 желтка,
• 2 ст. ложки сливок,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• 1 рюмка десертного вина,
• 4 ломтика поджаренного хлеба,
• 4 ломтика шпика,
• 1 помидор,
• немного сливочного масла,
• соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливки, желтки сыр и вино нужно приправить солью и перцем и загустить на паровой бане. Из яиц приготовить 4 глазуньи, обжарить 4 ломтика шпика и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка намазать сливочным маслом, на каждый ломтик положить по ломтику шпика, помидора и глазунью, полить соусом, приготовленным на паровой бане.