Для приготовления потребуются:

• 8 шт. яиц,
• 300-350 г грибов маринованных,
• 3 столовые ложки горошка зеленого консервированного,
• 2 столовые ложки масла растительного,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка муки пшеничной,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1 стакан молока или нежирных сливок,
• 1 чайная ложка сахара,
• соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10-15 мин. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3- 5 мин. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, осторожно помешивая смесь, постепенно влить молоко. На смазанную маслом разогретую широкую сковороду вылить яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и немного обжарить. Перед подачей омлет полить сметаной и украсить зеленью.