Приготовить начинку для пельменей из свежих мелко нарубленных грибов, разделать пельмени, приготовив мягкое заварное тесто. Отварить в воде без соли. Приготовить соус. Укроп, чеснок и соль по вкусу тщательно растереть в ступке до получения однородной массы. Смешать все со сметаной и залить получившимся соусом горячие пельмени.