Для начинки:

• 400 г чернослива,
• 1/4 стакана сахара

Чернослив без косточек тщательно вымыть, залить теплой водой и дать постоять 20-25 минут. Затем воду слить, залить небольшим количеством кипятка и сварить до готовности на слабом огне. Протереть через сито, добавить сахар и загустить пюре на совсем слабом огне. Приготовить тесто, разделать треугольные вареники и отварить до готовности.

Подавая на стол, обсыпать вареники сахаром и залить свежей сладкой сметаной.