• 1,5 стакана творога,
• 2 ст. ложки молока,
• 2 яйца,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 1 ст. ложка сахарного песка,
• 1,5 ст. ложки сливочного масла,
• 3/4 стакана сметаны,
• соль по вкусу.

Взбить холодное молоко с сырым яйцом, посолить, всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто.

Приготовить начинку: творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, желток, растопленное сливочное масло, соль и все перемешать.

Тесто раскатать в очень тонкий пласт, вырезать из него стаканчиком кружки, смазать взбитым белком, положить на каждый кружок творожную массу, края теста соединить и защипать.

За 10 минут до подачи на стол опустить вареники в подсоленную кипящую воду (около 4 стаканов) и варить, пока не всплывут. Шумовкой выложить вареники на подогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Отдельно подать сметану.