Макс: 18 ˚C
Макс: 18 ˚C
Макс: 19 ˚C
Макс: 13 ˚C
Макс: 16 ˚C
Макс: 16 ˚C- Почки говяжьи — 70 г,
- бульон мясной — 350 г,
- корень петрушки — 40 г,
- корень сельдерея — 20 г,
- лук репчатый — 20 г,
- лук-порей — 30 г,
- щавель — 20 г,
- шпинат — 20 г,
- огурцы соленые — 30 г,
- масло сливочное —10 г,
- лавровый лист,
- перец душистый горошком,
- соль,
- сметана
Обработанные и подготовленные почки залить холодной водой, довести до кипения и варить 5-10 минут. После этого воду слить, почки промыть холодной водой, снова залить водой и варить до готовности.
Коренья и репчатый лук спассеровать на сливочном масле. Щавель и шпинат перебрать и нарезать.
Коренья и репчатый лук спассеровать на сливочном масле. Щавель и шпинат перебрать и нарезать.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена и нарезать соломкой. Отходы от огурцов отварить отдельно в бульоне, который затем добавить в суп.
В кипящий мясной бульон заложить пассерованные овощи, огурцы, зелень, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут. За 5-6 минут до конца варки положить в рассольник шпинат, щавель, заправить по вкусу солью и огуречным рассолом.
При подаче положить в тарелку нарезанные почки, налить рассольник, заправить его сметаной и посыпать зеленью.
При подаче положить в тарелку нарезанные почки, налить рассольник, заправить его сметаной и посыпать зеленью.
