• 800 г говядины,
• 75 г животного жира,
• 100 г томат-пасты,
• 175 г репчатого лука,
• 30 г пшеничной муки,
• 200 г помидоров,
• 175 г огурцов,
• 500 г картофеля,
• 1/2 головки чеснока,
• перец,
• зелень.

Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.