• 600 г говядины,
• 100 г внутреннего говяжьего сала,
• 300 г репчатого лука,
• 75 г топленого масла,
• 750 г гарнира,
• перец.

Подготовленный бифштекс положить на сковороду или сотейник с нагретым жиром, а вокруг него уложить нашинкованный репчатый лук и жарить бифштекс до готовности, периодически помешивая лук и переворачивая бифштекс.

Подать на той же сковороде, на которой бифштекс жарился вместе с луком, или же переложить бифштекс со сковороды на тарелку и поместить на него лук.
Лук к бифштексу можно жарить и отдельно на сковороде с жиром или в большом количестве жира (фритюре).

Гарнир - жареный или отварной картофель, макароны или фасоль отварные, заправленные жиром.