• Курица 1 шт.,
• яйцо 2 шт.,
• сыр тертый 1 стакан. молоко 1/2 стакана,
• крахмал 1 ч.л. сливочное масло 4 ст. л.,
• соль по вкусу.

Для гарнира:

• вареный рис 3 стакана,
• измельченные орехи 1/2 стакана,
• масло сливочное 150 г,
• соль,
• перец по вкусу.

Подготовленную тушку курицы разрезают на куски, солят, кладут в глубокую сковороду, добавляют немного воды и припускают при закрытой крышке на слабом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Сыр натирают на терке, соединяют с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавляют соль, перец и хорошо взбивают. Отдельно на сковороде разогревают сливочное масло. Куски курицы несколько раз обмакивают в сырную смесь, обваливают в сухарях и обжаривают на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки.

На гарнир можно подать рис с орехами. Для его приготовления растапливают сливочное масло, обжаривают в нем очищенные измельченные орехи, смешивают их с отварным рисом, солью и перцем. До подачи выдерживают на слабом огне.