Макс: N/A ˚C
Макс: 23 ˚C
Макс: N/A ˚C
Макс: N/A ˚C
Макс: N/A ˚C- Капуста 150,
- мясо вареное или тушеное 100,
- лук 40. сало свиное 20,
- хлеб пшеничный 20,
- рис 30,
- перец красный и черный
Опустить в кипящую воду на 3—4 минуты листья, снятые с крупного кочана капусты. Вынуть из кипятка, обсушить. Разложить листья на столе и посыпать солью и красным перцем.
Для приготовления фарша пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину). Спассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо).
Завернуть начинку в лист капусты, положить в салфетку и обмять, придав круглую форму. Уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в жарочном шкафу. При подаче полить соком.
