На 500 г свежих грибов :

• 3 ст. ложки масла.

Грибы (лисички, опенки, сыроежки) очистить, промыть и вскипятить в подсоленной воде. Откинув на дуршлаг, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить 2—3 ст. ложки мясного бульона, накрыть крышкой и тушить примерно 30 мин. Перед подачей на стол добавить рубленую зелень и размешать.