• 2—2,5 л куриного бульона,
• 250 г свеклы,
• 2—3 столовые ложки виноградного вина или уксуса,
• 1 столовая ложка сахара,
• гренки с сыром.

В прозрачный куриный бульон за 10—15 минут до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 столовые ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара. Готовый «борщок» процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром.